도쿄에서 즐기는 미슐랭 선정 라면, 하루짱의 매력!
하루짱 라면: 도쿄 긴자에서 새로운 미슐랭 라면
- 하루짱 라면, 2024년 7월에 오픈 후 2026 미슐랭 빕 구르망 선정
- 대표 메뉴: 축하 소관 (짱개라면)
짱개 라면의 특징
- 가게 이름에 '짱' 애칭 붙이기
- 돼지뼈와 멸치 육수, 풍부한 라드 사용
- 기름층 덕분에 마지막까지 뜨끈하게 유지
- 도쿄에서 2010년대 후반부터 유행
맛의 특징과 면의 식감
- 첫 맛은 깔끔하지만 소금기가 다소 강함
- 먹을수록 깊은 감칠맛과 돼지 풍미
- 이면수 칼국수면처럼 매끄럽고 쫄깃함
- 맑고 짭짤한 국물과 잘 어울림
차슈와 김 추가의 조화
- 차슈는 부드럽지만 단독으로는 살짝 짠 맛
- 김과 함께 먹으면 맛의 밸런스 완벽
- 김 추가 적극 추천
새로운 라면 스타일에 도전
- 도쿄 방문 시 새로운 짱개라면 도전 추천
- 기존 돈치라면 대신 새로운 스타일 경험
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